Ayrılık Çeşmesi, tarih boyunca hem askeri hem de sosyal bir buluşma noktası olarak önemli bir rol oynamıştır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, doğuya giden orduların uğurlandığı bu çeşme, sadece askerlerin değil, aynı zamanda hac yoluna çıkanların da veda ettiği bir yer olmuştur. Ailelerin, sevdiklerinin gidişine tanıklık ettiği bu mekânda yaşanan duygusal anlar, Ayrılık Çeşmesi’nin tarihine damgasını vurmuştur.
Ayrılık Çeşmesi, Osmanlı döneminde doğu yönüne sefere çıkan orduların toplanma ve uğurlanma yeri olarak kullanılmıştır.
Çeşmenin hikayesinin bazı önemli noktaları:
Çeşmeye "Ayrılık Çeşmesi" denmesinin sebebi, şehirden ayrılan kafilelerin son olarak buradan uğurlanması ve uğurlayıcıların buradan ayrılmasıdır.